Pyramide cendrée / AOP Valençay BIO

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- Le Valençay AOP -

La fameuse pyramide cendrée et tronquée, fromage incontournable du Berry. La légende raconte que Talleyrand fit couper le sommet de ce fromage de chèvre pyramidal pour ne pas rappeler à Napoléon la défaite de sa campagne Égyptienne.

Délicatement cendré, le Valençay AOP est un fromage à croûte fleurie, à pâte onctueuse voire fondante qui se marie très bien avec les vins de Valençay, issus du même terroir.